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Dai lombi di suino, esclusivamente italiano, nasce il dolcefiletto. I lombi freschi accuratamente selezionati e sgrassati vengono salati in zangola.

Successivamente vengono insaccati in budelli e collocati nella sala di asciugamento. L’ultima fase riguarda la stagionatura in idonei locali ove rimangono per un periodo di circa 90 giorni. Delicato, morbido al taglio, ma gradevolmente asciutto e gustoso al palato, il dolcefiletto è la risposta del maiale alla bresaola e, come tale, è ideale per preparare svariati ed ottimi piatti freddi. Il peso medio del dolcefiletto intero è di circa kg 3. Porzionato (a metà) di circa kg 1,5.

Il Salumificio Delsante & C. s.r.l. presenta il NUOVO PUNTO VENDITA AL DETTAGLIO.

Vi attendiamo nella nuova boutique gastronomica in Str. Val Toccana 45/1 43020 Orzale di Neviano Degli Arduini (PR).

Il nostro personale qualificato saprà accompagnarvi alla scoperta di gustose bontà.