Profumato e dal dolce sapore, con un colore che ricorda quello dei salumi di una volta, il fiocco è un ottimo taglio di carne, come sempre proveniente dalla sezionatura di prosciutti D.O.P. pesanti, ed è senza dubbio uno dei migliori salumi sul mercato. Genuino e gustoso può essere consumato con fiducia poiché prodotto e lavorato senza l’aggiunta di nessun conservante o altri prodotti, al di fuori di quello che è il sale, nel rispetto della tradizione che l’azienda si è imposta.

La stagionatura media, che avviene nelle cantine del salumificio, è di 10 mesi e la pezzatura è di circa 2,6 kg, piccolo e facile da conservare anche all’interno di un frigorifero domestico.