Salumi Delsante - Tradizione e qualita' dal 1959
LA NOSTRA STORIA
Ai piedi dei primi colli parmensi, a 8 km circa da Langhirano, capitale del Prosciutto di Parma, ha sede la nostra azienda , il Salumificio Delsante Dalmazio & C. S.r.l., una realtà artigianale presente sul mercato da oltre 60 anni, che da sempre segue una filosofia di produzione di prodotti di qualità.
Produciamo una gamma di salumi tra cui CULATTA EMILIA , GRANCULATTINA (Culatta con cotenna senza anchetta), FIOCCO, GOLA stagionata, BRESAOLA.
Una produzione all'insegna dell'Artigianalità e della qualità; infatti i nostri prodotti non contengono additivi o conservanti ed hanno un basso contenuto di sodio. Per i prodotti suini utilizziamo solo Carne Origine Italia (suini nati, allevati e macellati in Italia: stessa materia prima utilizzata per il prosciutto Parma); per la bresaola viene utilizzata solamente carne fresca francese di Blonde d’Aquitaine (Garronese).
L'azienda è certificata BRC e IFS.
Tra i prodotti di punta vantiamo la CULATTA EMILIA (una culatta con cotenna senza anchetta già dalla fase di sezionamento della materia prima fresca e quindi con minor scarto all’affettamento). La nostra CULATTA EMILIA nasce da una particolare selezione dei macelli e delle cosce di soli suini allevati in Italia; la produzione è eseguita seguendo il disciplinare di produzione del Consorzio Produttori Culatta Emilia che determina la zona di produzione, gli ingredienti e la stagionatura. La zona di produzione si estende nella parte collinare delle province di Parma, Reggio Emilia e Piacenza. Il prodotto viene venduto con una stagionatura di 14/15 mesi e l’unico ingrediente utilizzato è il sale, senza aggiunta di additivi o conservanti; non contiene Glutine.